領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用固相微萃取技術(shù)(solid phase micro extraction，SPME)與氣相色譜- 質(zhì)譜(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)相結(jié)合對1-methylcyclopropene(1-MCP)處理南果梨20℃貯藏香氣成分進行研究。結(jié)果表明：南果梨香氣成分的釋放與果實的后熟程度有很大的關(guān)系，總體上呈現(xiàn)先上升后略下降的趨勢；1-MCP 處理延長了南果梨20℃貯藏期，但減少了香氣成分種類；處理組檢出果實香氣的種類比對照組減少了27.8%，其中酯類香氣種類比對照果減少了31.3%。
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