領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
心血管疾病是世界范圍內(nèi)威脅人類健康的主要疾病之一，并已成為造成我國成人死亡的首要原因。導(dǎo)致心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一是高膽固醇血癥。治療高膽固醇血癥的藥物主要有他汀類、消膽胺和依澤替米貝，但長期服用會導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用。降膽固醇功能性食品因能夠發(fā)揮與藥物類似的功效，且沒有任何副作用的特點(diǎn)，開始逐漸被當(dāng)作藥物的替代品。本文將從膽固醇的代謝入手，探討膽固醇在機(jī)體內(nèi)的合成、代謝、排泄過程，以及機(jī)體自身對膽固醇平衡的調(diào)節(jié)機(jī)制。同時(shí)，概括總結(jié)具有降膽固醇效果的功能性食品及有效成分，并歸納其降膽固醇機(jī)制。
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