領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了提高米糠多糖的得率，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采取正交試驗(yàn)，以米糠多糖得率為指標(biāo)，對(duì)超聲波輔助纖維素酶- 檸檬酸聯(lián)合提取米糠多糖的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。同時(shí)采用紅外光譜儀掃描分析，波長范圍為4000～500cm-1，觀察吸收峰，確定其基團(tuán)類型。結(jié)果表明：米糠多糖最佳提取工藝條件為超聲時(shí)間1h、超聲溫度50℃、超聲功率100W、pH5.0，在此優(yōu)化條件下，米糠多糖的得率有大幅提高，最高可達(dá)6.69%；紅外光譜掃描結(jié)果顯示該法所提取的多糖和熱水浸提所得多糖的紅外光譜圖基本吻合，主要官能團(tuán)沒有差異。米糠多糖的結(jié)構(gòu)不會(huì)因?yàn)槌暡ā⒚阜ê蜋幟仕岬穆?lián)合使用而受到破壞。
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