領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：優(yōu)化海紅果多酚的提取工藝。方法：在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選擇乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間為自變量，多酚得率為響應(yīng)值，采用Box-Behnken 試驗(yàn)設(shè)計(jì)法，研究各自變量及其交互作用對(duì)海紅果多酚得率的影響。利用SAS 軟件得到回歸方程的預(yù)測(cè)模型，并進(jìn)行響應(yīng)面分析。結(jié)果：海紅果多酚提取的最佳條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)52.4%、提取溫度79℃、提取時(shí)間3.2h，海紅果多酚得率9.25mg/g。結(jié)論：實(shí)際值與模型預(yù)測(cè)值偏差為0.22%，證明所選工藝條件為最佳工藝條件。
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