領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高大豆粉末磷脂產(chǎn)品的儲藏穩(wěn)定性，對大豆粉末磷脂在CO2 超臨界狀態(tài)下的氫化工藝進(jìn)行深入研究。采用Pd/C 作催化劑，無水乙醇與二氯甲烷(1:3，V/V)為溶劑，進(jìn)行加氫反應(yīng)。最終確定了最佳工藝條件：催化劑用量4%、反應(yīng)時間60min、總壓力10.5MPa、反應(yīng)溫度70℃、攪拌速度250r/min。所得氫化大豆粉末磷脂的色澤淡黃，碘值27.81g I2/100g，穩(wěn)定性較好。
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