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—— 中國食品雜志社
目的：探討敗醬草中黃酮的最佳提取條件及其抗氧化活性。方法：以乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時間、溫度、料液比為主要影響因素，以黃酮含量為評價指標(biāo)，確定最佳提取條件，并通過對羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2·)、NO2 的清除效果及對油脂的抗氧化研究其抗氧化活性。結(jié)果：在乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、提取時間2h、溫度70℃、料液比1:20(g/mL)的條件下提取效果最好，敗醬草提取物在各抗氧化體系中均表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性，對兩種油脂均有良好的抗氧化效果，且其作用具有劑量效應(yīng)關(guān)系，其抗氧化活性均強(qiáng)于VC。結(jié)論：敗醬草中含有活性較高的抗氧化成分。
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