領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高黃曲霉毒素的檢測靈敏度，建立快速液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)法對食品中的4 種黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2 進行定性定量分析。樣品粉碎后用體積比為84:16 的乙腈- 水混合液提取，過濾后通過真菌毒素凈化柱進樣，采用C18 柱分離，0.1% 甲酸溶液和甲醇做流動相，以60:40 比例等度洗脫，質(zhì)譜在多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)的正離子模式下進行分析。4 種組分在5min 內(nèi)完全分離，而且此方法線性關(guān)系良好，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2 的檢出限分別是0.012、0.009、0.013、0.007μg/kg，平均加標(biāo)回收率在80%～95% 之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。該方法快速靈敏、準(zhǔn)確可靠，其檢出限可滿足歐盟地區(qū)嚴(yán)格的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)。
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