領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過近紅外光譜儀采集各種食用油與摻雜的初榨橄欖油的數(shù)據(jù)，運用聚類分析法對各種食用油進行聚類分析，結(jié)合主成分分析法對橄欖油的摻雜與否進行定性判別。結(jié)果表明，聚類分析和主成分分析法都有很好的定性鑒別能力，主成分分析法的鑒別模型預(yù)測未知樣本的正確率達到100%。該方法快速、無損、簡便，為橄欖油摻雜的定性鑒別提供了一種新的選擇。
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