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—— 中國食品雜志社
苦瓜粗多糖(MCP)經(jīng)DEAE- 纖維素凝膠柱層析及Sephadex G-100 凝膠柱層析純化后，得到多糖組分MCP Ia，經(jīng)紫外光譜分析及醋酸纖維素薄膜電泳法純度檢驗(yàn)，結(jié)果表明MCP Ia 是單一組分。HPLC 分析其單糖組成為L(zhǎng)- 鼠李糖、D- 木糖、D- 果糖和D- 半乳糖，單糖物質(zhì)的量比為4.4:2.3:1:5.7，另外，MCP Ia 還可能含有葡萄糖；MCP Ia紅外光譜表明：苦瓜多糖存在分子內(nèi)和分子間的氫鍵，分子中存在C - H 鍵伸縮振動(dòng)，存在- OH 的變形振動(dòng)，存在呋喃糖苷吸收峰，是典型的多糖類化合物。
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