領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起食源性疾病爆發(fā)的重要致病菌之一，傳統(tǒng)的金黃色葡萄球菌檢測(cè)方法包括培養(yǎng)法、生化鑒定法、核酸分析法、免疫分析法等，其可靠性高，但操作相對(duì)繁瑣、費(fèi)時(shí)，且靈敏度較低。生物傳感器是一種由生物學(xué)、光學(xué)、化學(xué)等多學(xué)科交叉滲透發(fā)展形成的新型微量分析技術(shù)，具有靈敏度高、分析速度快等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食源性致病菌的檢測(cè)。本文對(duì)比了金黃色葡萄球菌的傳統(tǒng)檢測(cè)方法，重點(diǎn)討論了近年來基于適配體、噬菌體、納米材料的電化學(xué)或光學(xué)等金黃色葡萄球菌生物傳感器的檢測(cè)新方法，并對(duì)其未來發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。
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