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—— 中國食品雜志社
采用60Co-γ射線對0.5g/100mL 透明質(zhì)酸氯化鈉溶液進(jìn)行輻照處理，通過溶液的pH 值、黏度值、色度和紅外光譜及紫外光譜等變化研究輻照對透明質(zhì)酸理化特性的影響。結(jié)果表明：輻照降低透明質(zhì)酸的分子質(zhì)量、pH值、特性黏度，溶液的顏色比未輻照的更黃。通過紫外和紅外掃描觀察，透明質(zhì)酸在輻照前后的吸收特征峰沒有太大的變化，吸收強(qiáng)度發(fā)生變化。輻照后透明質(zhì)酸對DPPH 自由基的清除作用隨著輻照劑量的增大逐漸增強(qiáng)。
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