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—— 中國食品雜志社
利用體外ACE 酶抑制實(shí)驗(yàn)篩選獲得的自制大豆肽灌胃自發(fā)性高血壓大鼠，經(jīng)過8 周灌胃后，測(cè)定大鼠的胸主動(dòng)脈、肺、腎、心臟、大腦和血清各組織ACE 酶活性的變化。結(jié)果表明：灌胃大豆肽的自發(fā)性高血壓大鼠，其胸主動(dòng)脈、肺、腎、大腦和血清的ACE 酶活性顯著低于生理鹽水對(duì)照組，且對(duì)腎臟組織的ACE 酶活力呈劑量依賴性，大豆肽劑量越高，酶活力越低。但對(duì)心臟的ACE 酶活力沒有抑制作用。說明灌胃自制大豆肽對(duì)大鼠的肺、腎、大腦等組織中的ACE 酶的表達(dá)或激活起到顯著的抑制作用，但作用機(jī)制和途徑尚需進(jìn)一步研究。
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