領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究曲酸遺傳毒性及有關(guān)作用機(jī)制。 方法：采用小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)檢測(cè)染色體損傷。用不同質(zhì)量濃度曲酸(0、500、1000、1500、2000、2500μg/mL)誘導(dǎo)CHO-K1 細(xì)胞，單細(xì)胞凝膠電泳實(shí)驗(yàn)檢測(cè)CHO-K1 細(xì)胞DNA 損傷。 結(jié)果：1/2 LD50、1/4 LD50 和1/8 LD50 不同劑量曲酸誘導(dǎo)昆明小鼠微核實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，各質(zhì)量濃度受試組與陰性對(duì)照組差別無(wú)顯著性。單細(xì)胞凝膠電泳結(jié)果顯示：曲酸作用質(zhì)量濃度為 1000μg/mL，作用時(shí)間為6h時(shí)，即出現(xiàn)輕微DNA 損傷；當(dāng)曲酸作用質(zhì)量濃度增大到2500μg/mL 時(shí)，出現(xiàn)明顯的DNA 損傷。在24h 內(nèi)，或其他同一作用時(shí)間段，隨著曲酸作用質(zhì)量濃度增加，DNA 損傷也呈增加趨勢(shì)。實(shí)驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)有明顯的時(shí)間- 效應(yīng)關(guān)系。結(jié)論：體內(nèi)小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)未觀(guān)察到曲酸明顯的遺傳毒性，但體外實(shí)驗(yàn)高質(zhì)量濃度曲酸在一定時(shí)間可導(dǎo)致DNA 損傷。
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