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—— 中國食品雜志社
以SD 大鼠為實(shí)驗(yàn)動物，飼喂高脂飼料，同時(shí)灌胃可溶性的番茄膳食纖維(TS)、葡萄膳食纖維(GS)和燕麥β- 葡聚糖(βG)，觀察3 種可溶性膳食纖維對大鼠血脂水平的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，βG、TS 和GS 能顯著抑制大鼠血清中總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度上升(P ＜ 0.05)，與高脂模型對照組比較，其濃度平均水平分別下降了30.2% 和34.7%；但是3 種可溶性膳食纖維對大鼠的體質(zhì)量、體脂百分率、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和動脈硬化指數(shù)AI 沒有顯著影響。TS 比βG 和GS 能更加有效抑制大鼠血清TG 濃度升高，βG 則比TS 和GS 能更好地抑制HDL-C 濃度降低，但與空白對照組比較，均未達(dá)到顯著水平。
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