領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：以荔枝肉為原料，采用水溶劑提取技術(shù)從荔枝肉中提取水溶性多糖。方法：在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)響應(yīng)面試驗(yàn)分析方法優(yōu)化水溶劑提取荔枝肉水溶性多糖的最佳工藝參數(shù)，并對(duì)多糖含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果：水溶劑提取的最佳工藝參數(shù)為荔枝肉與水的比例1:17(g/mL)、提取溫度90.5℃、提取時(shí)間4.0h。此時(shí)的響應(yīng)值即提取率達(dá)到10.06%。提取所得的粗多糖，用苯酚-硫酸法對(duì)其含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果多糖平均含量為6.71%。結(jié)論：響應(yīng)面法優(yōu)化荔枝肉多糖提取工藝參數(shù)是可行的。
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