領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用可食性原料，研制殼聚糖保鮮膜和海藻酸鈉復(fù)合保鮮膜。將殼聚糖溶于體積分數(shù)4%稀醋酸溶液，加入體積分數(shù)1%的甘油作增塑劑，0.1%液體石蠟作脫膜劑，在70℃條件下烘干7h，得到殼聚糖膜，該膜厚度為0.100mm，抗拉強度240.0kg/cm2，透光度為89.2%。通過正交試驗，確定海藻酸鈉復(fù)合膜各原料最佳組成為8mg/mL羧甲基纖維素鈉、12mg/mL海藻酸鈉、8mg/mL明膠、2mg/mL瓊脂、體積分數(shù)8%的甘油。該膜厚度為0.070mm、抗拉強度為116.7kg/cm2、透光度為71.6%，阻油、阻氧實驗結(jié)果表明，兩種膜均具有良好的阻油、阻氧性能，且彈性和熱塑性好。
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