領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究超聲場強(qiáng)化芋頭滲透脫水，探討芋頭失水速率和干物質(zhì)增加率隨溶液質(zhì)量濃度、溫度、超聲功率、材料厚度以及超聲場下處理時(shí)間段的變化規(guī)律。分析超聲空化泡在相間的傳質(zhì)過程，由此建立超聲空化氣泡強(qiáng)化相間傳質(zhì)數(shù)學(xué)模型Km≈ DABπtmRδAfφ(BI－cf2)(A為經(jīng)驗(yàn)常數(shù)(10-8～10-15m2)；B、C為超聲波作用液體的有關(guān)常數(shù)，數(shù)量值分別在1014、106左右；f為聲波頻率/s-1；DAB為擴(kuò)散系數(shù)/(m2/s) ；tm為時(shí)間/s；R為半徑/m；δ為邊界層厚度/m；φ為半徑為R的氣泡數(shù)占生成空化氣泡總數(shù)百分比；I為聲強(qiáng)/(W/cm2))，與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相吻合，能較好地描述超聲空化泡在液體中的傳質(zhì)行為。該關(guān)系式為超聲波強(qiáng)化傳質(zhì)過程提供了理論依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
