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—— 中國(guó)食品雜志社
研究小米酸不溶性蛋白對(duì)CCl4所致小鼠肝損傷動(dòng)物模型的保肝作用。結(jié)果顯示：小米酸不溶性蛋白處理組與肝損傷對(duì)照組相比，小米酸不溶性蛋白處理組的動(dòng)物血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)水平及肝組織中丙二醛(MDA)含量顯著降低(P＜0.05)，并且，小鼠肝臟表面形態(tài)異常癥狀減輕，小米酸不溶性蛋白處理組的肝細(xì)胞壞死、脂肪變性和炎性細(xì)胞浸潤(rùn)等病變較少，其中小米酸不溶性蛋白高劑量組的效果最佳。結(jié)果表明，小米酸不溶性蛋白對(duì)CCl4所致動(dòng)物急性肝損傷具有保護(hù)作用。
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