領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以不同植物的內(nèi)生菌為出發(fā)菌株進行產(chǎn)角蛋白酶菌株的篩選，通過脫脂牛奶平板、高壓蒸煮后的羽毛搖瓶實驗及未經(jīng)處理雞毛搖瓶實驗篩選到一株能夠在48h內(nèi)降解未經(jīng)高壓蒸煮的雞毛的內(nèi)生菌，該菌株來源于樟樹葉片。通過形態(tài)學(xué)觀察、生理生化實驗結(jié)合16S rDNA基因序列分析的方法確定該菌株為蠟樣芽孢桿菌，命名為Bacillus cereus Z-3。以不同的角蛋白為底物進行發(fā)酵培養(yǎng)，酶活力測定結(jié)果顯示該酶降解角蛋白能力由強到弱的順序為雞毛、羊毛、頭發(fā)。
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