領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以茶湯中的綠原酸和總黃酮含量為測(cè)定指標(biāo)，確定菊花茶最佳沖泡工藝。采用高效液相色譜法測(cè)定綠原酸的含量，分光光度計(jì)法測(cè)定總黃酮的含量。結(jié)果表明，當(dāng)用120mL的100℃的水沖泡2g菊花茶1次、沖泡時(shí)間為15min時(shí)，茶湯中的綠原酸和總黃酮含量最高，此時(shí)的菊花茶湯中功效成分含量最高。
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