領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以南美白對蝦蝦頭為原料，研究利用正己烷-異丙醇混合溶劑提取蝦頭中的磷脂。以磷脂相對提取率為評價指標，在單因素試驗的基礎(chǔ)上進行正交試驗，確定優(yōu)化提取工藝條件為：正己烷與異丙醇的混合比為3:1(V/V)、料液比l:8(g/mL)、提取時間2h、提取溫度40℃，此條件下與經(jīng)典氯仿-甲醇法比較，相對提取率達98.11%。磷脂丙酮不溶物含量為85.4%，乙醚不溶物含量為0.2%，兩項指標均高于一級濃縮磷脂的標準。通過薄層色譜分離定性，共有5種磷脂，其中4種分別為磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂和磷脂酰絲氨酸，剩余一種尚未確證。正己烷-異丙醇提取法安全、有效，為充分利用蝦頭等廢棄物資源，從中提取磷脂提供了新的方法。
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