領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用雙螺桿擠出技術(shù)對米糠進(jìn)行處理，增加米糠中功能性成分的含量。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以可溶性膳食纖維得率為指標(biāo)，采用響應(yīng)面法優(yōu)化最佳擠出工藝。結(jié)果表明：影響米糠中可溶性膳食纖維得率的各因素強(qiáng)弱次序?yàn)椋簲D出溫度＞水分含量＞物料粒度；當(dāng)擠出溫度170℃、水分含量35%、物料粒度80目(0.175mm)時，米糠可溶性膳食纖維得率20.85%，與理論值接近。
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