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—— 中國食品雜志社
對脫脂麥胚水提液中的谷胱甘肽的分離進行研究。通過對谷胱甘肽的穩(wěn)定性進行研究以及比較不同純化工藝組合對谷胱甘肽質量分數的影響，建立采用超濾結合離子交換樹脂層析分離脫脂麥胚水提液中谷胱甘肽的工藝技術，結果所得產品中谷胱甘肽的質量分數由未純化前的0.79%提高到8.8%，為進一步純化谷胱甘肽提供了良好的方法。
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