領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
鲀毒魚(yú)引起的河鲀毒素（tetrodotoxin，TTX）中毒是中國(guó)沿海地區(qū)食物中毒致死的主要原因之一。河鲀毒素中毒發(fā)病迅速，至今尚無(wú)特效藥，因此，通過(guò)檢測(cè)TTX含量或鑒定攜帶TTX的物種可以更好地進(jìn)行TTX中毒的風(fēng)險(xiǎn)分析、管理和控制。本文綜述了鲀毒魚(yú)TTX的檢測(cè)技術(shù)以及鲀毒魚(yú)物種鑒定的方法，以期能預(yù)警并減少鲀毒魚(yú)引起的食物中毒事件，或在中毒事件發(fā)生后，能迅速判斷中毒原因以便于施救；此外，提出了對(duì)未來(lái)河鲀毒素檢測(cè)技術(shù)、鲀毒魚(yú)物種鑒定方法的展望。本文對(duì)預(yù)防河鲀中毒事件的發(fā)生以及合理利用河鲀資源具有一定的意義。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
