領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立微波消解作為前處理，用電感耦合等離子體-質(zhì)譜(inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS)作為檢測手段，同時(shí)測定陳醋中14種金屬元素(Al、Cr、Fe、Co、Cd、Mn、Cu、Zn、Ni、As、Se、Sn、Sb和Pb)的方法。通過考察硝酸和過氧化氫的配比對(duì)回收率的影響，確定微波消解的條件為7mL硝酸+1mL過氧化氫。14種元素具有良好的線性關(guān)系(相關(guān)系數(shù)r≥0.999)，方法的檢出限的范圍是0.003～1.035mg/L，平均回收率在80.03%～121.13%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.68%～16.78%之間。檢測3種不同包裝(塑料、玻璃和陶瓷)的老陳醋的金屬元素的含量，結(jié)果表明不同包裝的山西老陳醋中同種金屬元素的含量有較大差異。.
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