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—— 中國食品雜志社
綜合研究云南麗江瑪卡的裂解產(chǎn)物特征。采用裂解-氣相色譜-質(zhì)譜方法對麗江產(chǎn)瑪卡根莖進行分析。結(jié)果共鑒定出裂解產(chǎn)物49個，主要為酚類、酮類、醛類、烯烴、芳烴、萜類、雜環(huán)等化合物，其中相對含量最高的是苯酚6.274%，其次是肉豆蔻酸酯異丙酯4.702%，2,3-二氫苯并呋喃4.433%，其余相對含量在1%以上的化合物有25個、0.5%～1%的有19個、0.5%以下有2個，其他主要產(chǎn)物為D-檸檬烯、2,3-二甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮、苯乙腈、吲哚、萘等。
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