領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
多糖是由10?個(gè)以上的單糖分子通過(guò)縮合、失水而成的高分子聚合物，是構(gòu)成生命體的基本物質(zhì)之一。大多數(shù)多糖不能被人類基因組中編碼的酶降解。腸道菌群由寄生在宿主胃腸道內(nèi)的多種微生物構(gòu)成。腸道菌群中的擬桿菌門(mén)、厚壁菌門(mén)、少量放線菌門(mén)和變形菌門(mén)能夠分泌多糖降解酶降解多糖，促進(jìn)人體對(duì)多糖的消化吸收。多糖中不可被直接消化的成分和發(fā)酵產(chǎn)物短鏈脂肪酸可進(jìn)一步調(diào)節(jié)腸道菌群的組成，改善腸道功能，參與調(diào)控抗病原微生物、抗炎、抗腫瘤等基因的表達(dá)，達(dá)到治療疾病和維持機(jī)體健康的目的。本文綜述了多糖與腸道菌群相互作用的研究進(jìn)展，以期為機(jī)體健康和合理膳食等方面的深入研究提供科學(xué)依據(jù)。
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