領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立高效液相色譜(high performance liquid chromatography，HPLC)法測定牛奶中膽固醇的方法。方法：色譜柱為Shimadzu C18柱(4.6mm×250mm，5μm)，流動相為乙腈，流速為1.0mL/min，檢測波長為203nm，柱溫為30℃。結(jié)果：膽固醇的線性范圍為3.58～358μg/mL(r＝0.9999)，平均回收率為101.8%(n＝6)，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.14%。結(jié)論：該方法測定結(jié)果準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，可作為測定牛奶中膽固醇含量的方法。
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