領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種木聚糖酶活力的微量測定新方法--3-甲基-2-苯并噻唑酮腙(MBTH)法。根據(jù)木聚糖及其酶解產(chǎn)物的特殊性，研究MBTH法的顯色條件，并以多點測定法對酶活力測定中的幾個關鍵參數(shù)進行探討。結(jié)果表明：蛋白質(zhì)在其質(zhì)量濃度低于30μg/mL時對測定無干擾；木聚糖溶液的最佳測定質(zhì)量濃度為4mg/mL；較高的酶解溫度會使木聚糖酶在測定過程中失活，因此，酶活力測定的最佳溫度為30℃，而遠低于該酶的最適溫度；酶解時間為60min以內(nèi)；酶解產(chǎn)物與MBTH試劑的反應時間應控制在13～16min之間，以15min為最佳。以酶解時間為30min計，本法檢測限為0.135mU/mL，定量限為0.451mU/mL，適當延長酶解時間可相應提高酶活力檢測靈敏度。該法準確度高，結(jié)果穩(wěn)定，靈敏度遠高于DNS法。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
