領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近年來(lái)高血壓成為威脅人類健康的第一大慢性病，由于常規(guī)降壓藥物對(duì)人體的損害，食源性降壓肽成為研究的熱點(diǎn)。目前研究發(fā)現(xiàn)了多種乳源ACE抑制肽，并得到應(yīng)用。本文綜述乳源ACE抑制肽的制備、純化及應(yīng)用現(xiàn)狀。
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