領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對乳制品(主要指液體乳及乳粉)中硫氰酸根殘留量進行測定。根據(jù)硫氰酸根能與α-溴-2,3,4,5,6-五氟甲苯(PFB.Br)上的活潑溴發(fā)生取代反應(yīng)的原理，試樣采用振蕩提取后進行衍生，高速冷凍離心，衍生產(chǎn)物采用選擇離子監(jiān)測質(zhì)譜掃描，用化合物的保留時間以及質(zhì)譜碎片的豐度比定性，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：在定量檢測范圍為0.02～50.0mg/kg范圍之內(nèi)，回收率、靈敏度高，準(zhǔn)確性與重現(xiàn)性良好。該方法前處理簡單、易操作、成本低、分析周期短，可作為液體乳與乳粉中硫氰酸鈉的快速檢測方法。
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