領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為從鱘魚皮中分離提取出二肽基肽酶-IV（dipeptidyl peptidase IV，DPP-IV）抑制活性肽，以鱘魚皮膠原蛋白為主要材料，利用蛋白酶進行酶解，以DPP-IV抑制率為主要考察指標，在單因素試驗的基礎上，進一步利用響應面法優(yōu)化了鱘魚魚皮中DPP-IV抑制肽的制備工藝條件，確定最佳酶解條件為：酶解溫度50?℃、料液比1∶100（g/mL）、pH?6.12、加酶量10?170.35?U/g、酶解時間12.12?h。在此基礎上，通過超濾、凝膠層析及反相高效液相色譜的方法對酶解產(chǎn)物進行分離純化；采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對多肽進行鑒定，結(jié)果顯示純化后具有DPP-IV抑制活性肽氨基酸組成為：甘氨酸-脯氨酸-絲氨酸-甘氨酸-亮氨酸-天冬氨酸-甘氨酸-丙氨酸-賴氨酸（GPSGLDGAK），IC50值可達（61.27±1.16）μmol/L。本研究結(jié)果可為利用鱘魚皮生產(chǎn)新型的生物活性成分提供參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
