領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過單因素試驗選擇溫度、提取時間、功率為影響超聲波提取葡萄籽油效率的3個主要因素，運用響應(yīng)曲面法進行超聲波提取葡萄籽油的最佳工藝研究，分析各因素對提取效果的影響，并采用DPPH自由基實驗以對其抗氧化性進行評價。結(jié)果表明：最佳工藝條件為溫度54℃、提取時間37min、超聲波功率456W，在此條件下進行驗證實驗，每5g葡萄籽的葡萄籽油提取量為0.63314g，提取率13.31%；葡萄籽油質(zhì)量濃度為1～25mg/mL時，其質(zhì)量濃度變化與自由基清除率呈正相關(guān)，在25mg/mL時，清除率達到80.7%，繼續(xù)增大葡萄籽油質(zhì)量濃度，對自由基清除率影響不大。
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