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—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜法測定茶樹(Camellia sinensis)花中可溶性糖、兒茶素和游離氨基酸的含量。結(jié)果表明：茶樹花中含有216.85mg/g可溶性糖，其花冠、雄蕊群和雌蕊群部分(F-1)及花托、萼片和花梗部分(F-2)的含量分別為250.945mg/g和112.65mg/g；茶樹花中總兒茶素含量為37.03mg/g，且F-2中的含量(46.90mg/g)高于F-1(30.88mg/g)；茶樹花中含有包括茶氨酸在內(nèi)的16種游離氨基酸，含量為10.87mg/g，雖然F-2中游離氨基酸的種類較少，但其含量(16.47mg/g)顯著高于F-1(10.59mg/g)。
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