領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用RT-PCR技術(shù)，從苦蕎(Fagopyrum tatarium)中克隆得到類異黃酮還原酶基因(IRL)的開放閱讀框序列(ORF)，命名為FtIRL。序列分析表明：FtIRL含一個(gè)長(zhǎng)942bp的ORF，編碼313個(gè)氨基酸，其氨基酸序列與金蕎異黃酮還原酶FcIFR (GenBank登錄號(hào)ABV02071)同源性最高，達(dá)到97%；與其他植物IRL同源性為44%～73%。生物信息學(xué)分析表明：FtIRL推導(dǎo)的蛋白質(zhì)含有典型的底物結(jié)合口袋和保守的NADPH結(jié)合位點(diǎn)，符合短鏈脫氫酶家族的結(jié)構(gòu)特征。構(gòu)建基于氨基酸的系統(tǒng)發(fā)育樹表明，苦蕎FcIFR雖然在氨基酸序列上與其他植物的異黃酮還原酶(IFR)有較高的同源性，但其生物學(xué)功能可能更接近落葉松脂醇還原酶(PLR)。
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