領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
“減排降碳”“碳達(dá)峰”“碳中和”已經(jīng)成為全球氣候治理的焦點(diǎn)，作為衡量氣候變暖的重要工具，碳足跡可以對(duì)食品生命周期內(nèi)的溫室氣體排放量進(jìn)行量化評(píng)估，幫助人們提出碳減排的措施。本文從國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀出發(fā)，以生命周期評(píng)價(jià)理論為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述碳足跡分析模型和食品產(chǎn)業(yè)鏈排放源，對(duì)國(guó)內(nèi)外研究趨勢(shì)進(jìn)行可視化分析，并進(jìn)一步對(duì)該領(lǐng)域內(nèi)面臨的挑戰(zhàn)、政策環(huán)境、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為進(jìn)行討論，以期為完善我國(guó)食品碳足跡標(biāo)簽制度提供借鑒。
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