領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用微波消解處理牛奶，通過(guò)火焰原子吸收光譜法測(cè)定鈣的質(zhì)量濃度，探討微波消解制樣技術(shù)在乳及乳制品中的應(yīng)用。對(duì)微波消解過(guò)程中的硝酸體積、過(guò)氧化氫體積及消解時(shí)間分別進(jìn)行單因素試驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)確定微波消解制樣的最佳工藝參數(shù)，并對(duì)方法的準(zhǔn)確度和回收率進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：最佳消解條件為過(guò)氧化氫0.9mL、硝酸4.0mL，微波消解28min，在此條件下，經(jīng)火焰原子吸收光譜法所測(cè)得鈣的回收率在96.0%～98.1%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.50%。微波消解處理牛奶樣品耗時(shí)短，消解完全徹底，適合大規(guī)模樣品的快速處理，并且提高了分析結(jié)果的精密度。
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