領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立和驗(yàn)證一種高靈敏度、高特異性和高通量的靶向定量分析方法，其具有良好的線性、準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。該方法成功應(yīng)用于4 類云南大葉種茶葉中90 個(gè)酚類成分的準(zhǔn)確同時(shí)定量分析。結(jié)果表明，絕大部分酚類成分在未發(fā)酵茶（綠茶或普洱生茶）中含量較高，但游離酚酸、黃酮苷元和茶黃素在發(fā)酵茶（紅茶或普洱熟茶）中的含量更高。偏最小二乘判別分析進(jìn)一步揭示了不同類型茶葉的酚類成分差異，并篩選到系列化學(xué)標(biāo)志物。
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