領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以糠酸和乙醇為原料、HCl為催化劑，采用微波輻射合成食用香料糠酸乙酯。在微波輻射功率、輻射時(shí)間、HCl溶液用量等單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，應(yīng)用響應(yīng)面分析法研究各因素的顯著性和交互作用的強(qiáng)弱，對(duì)酯化反應(yīng)工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明微波輻射合成糠酸乙酯最佳工藝條件為：微波功率360W、輻射時(shí)間12min、HCl溶液用量1mL，酯化反應(yīng)產(chǎn)率為83.8%，與理論預(yù)測(cè)值83.7679%的絕對(duì)誤差為0.0321%。
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