領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以16個(gè)柑橘品種為材料，通過(guò)測(cè)定葉片、果皮、果肉和種子4種組織中超氧化物歧化酶(SOD)的活性大小，研究柑橘SOD的分布情況，以及在柑橘生長(zhǎng)過(guò)程中SOD活性的變化趨勢(shì)。結(jié)果表明：柑橘果皮、果肉、種子和葉片4種組織中均存在SOD，其活性大小依次為：葉片＞種子＞果皮＞果肉；柑橘各個(gè)組織之間SOD活性呈顯著性差異，個(gè)別品種的相同組織之間SOD的活性也呈顯著差異。在柑橘生長(zhǎng)中后期，隨著果實(shí)的逐漸成熟其果皮和果肉組織中SOD的活性變化呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，但活性變化幅度較小；在種子和葉片組織中SOD的活性變化呈持續(xù)上升趨勢(shì)。
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