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—— 中國食品雜志社
用95%乙醇浸泡提取傳統(tǒng)藥食兩用植物牛蒡葉，并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次對浸提液進行萃取。利用DPPH自由基清除法、O2－·清除法及·OH清除法測定各萃取部位的抗氧化活性，以VC、VE和叔丁基對苯二酚(TBHQ)為對照物。結(jié)果表明：牛蒡葉乙醇提取物具有較好的體外抗氧化活性，其中乙酸乙酯萃取物(E2)和正丁醇萃取物(E3)具有較強的清除DPPH自由基的能力，且活性強于TBHQ，利用標準曲線法對乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物進行綠原酸含量的測定，發(fā)現(xiàn)綠原酸含量分別達44.34mg/g和35.48mg/g。
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