領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
運(yùn)用基因工程技術(shù)，將克隆到的淀粉液化芽孢桿菌Bacillus amyloliquefaciens DSM 1061新型中性植酸酶基因(GenBank登錄號(hào)為HM747163)構(gòu)建到表達(dá)載體pET22b(＋)上，并在E. coli BL21(DE3)中進(jìn)行高效表達(dá)。電泳結(jié)果表明該酶分子質(zhì)量約為42kD，目的蛋白占大腸桿菌可溶性蛋白30%左右。利用Ni-NTA瓊脂糖凝膠進(jìn)行親和純化，酶學(xué)性質(zhì)研究表明，其最適溫度為60℃，最適pH值為7.0，最大酶比活力為15U/mg。60℃時(shí)以植酸鈉為底物的Km值為0.30mmol/L。
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