領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了研究葡萄酒乳酸菌從自然啟動(dòng)蘋乳發(fā)酵的葡萄酒中分離乳酸菌，并對(duì)其進(jìn)行生化鑒定和16S rRNA序列測(cè)定，結(jié)果顯示分離菌種有酒類酒球菌、馬里乳桿菌、植物乳桿菌和短乳桿菌4種乳酸菌。同時(shí)利用單酶切擴(kuò)增片段長(zhǎng)度多態(tài)性(SE-AFLP)對(duì)其進(jìn)行種內(nèi)基因多樣性鑒定，并繪制種內(nèi)進(jìn)化樹，結(jié)果表明SE-AFLP在乳酸菌分類研究中能夠達(dá)到菌株水平的區(qū)分。
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