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—— 中國食品雜志社
建立了改進的無溶劑微波提取-全二維氣相色譜/飛行時間質(zhì)譜分析油菜籽和花生中揮發(fā)油的方法。使用羰基鐵粉作為提取劑提取油料樣品中的揮發(fā)油，實現(xiàn)無溶劑快速提取。經(jīng)優(yōu)化得到，羰基鐵粉與樣品的質(zhì)量比為1:5；全二維氣相色譜/飛行時間質(zhì)譜(GC×GC/TOF MS)選擇柱系統(tǒng)DB-5MS柱和DB-17柱，調(diào)制周期4s，初始溫度35℃。將改進的無溶劑微波提取法(ISFME)與常規(guī)的無溶劑微波提取法(CSFME)進行比較。結果表明ISFME法更快捷，提取兩種油料揮發(fā)油只需20min，而CSFME法需要50min；而且ISFME法能耗明顯小于CSFME法。經(jīng) GC×GC/TOF MS鑒定得出，兩種方法提取樣品揮發(fā)油的主要化學成分一致，均鑒定出大量雜環(huán)類物質(zhì)、氧化揮發(fā)物(醇、醛、酮、酸、酯、烴)、含S、N物和苯環(huán)類物質(zhì)等成分，其中雜環(huán)類占主要地位。ISFME法提取揮發(fā)油的氧化揮發(fā)物相對含量較多，更易于生成較多的香味物質(zhì)。
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