領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立將疊氮溴化丙錠(PMA)與定量PCR(qPCR)技術(shù)結(jié)合，用于檢測(cè)熱滅活菌背景條件下的大腸桿菌活菌的方法。結(jié)果表明：5min以上的強(qiáng)烈光照可以使PMA與DNA共價(jià)交聯(lián)，同時(shí)完全鈍化游離的PMA以避免“假陰性”結(jié)果；抑制死菌DNA擴(kuò)增的最低PMA質(zhì)量濃度為10μg/mL，不抑制活菌DNA擴(kuò)增的最高PMA質(zhì)量濃度為20μg/mL。當(dāng)活菌/總菌大于1%時(shí)，經(jīng)PMA預(yù)處理，可以消除熱滅活菌DNA的干擾，實(shí)現(xiàn)對(duì)活菌的定量檢測(cè)。
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