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—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用的方法研究馬格努門啤酒花中的主要揮發(fā)性成分的組成和含量，并與傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾方法所得到的精油成分進行比較，定性采用質(zhì)譜譜庫檢索結(jié)合保留指數(shù)進行驗證。結(jié)果表明：兩種方法測得的啤酒花中的揮發(fā)性成分存在較大的差異。頂空固相微萃取法共鑒定出73種成分，占總峰面積質(zhì)量分數(shù)的99.35%，以葎草烯、石竹烯為主要成分的萜烯類化合物的質(zhì)量分數(shù)達85.35%，其氧化產(chǎn)物僅為0.24%；水蒸氣蒸餾法共鑒定出63種化合物，占總峰面積質(zhì)量分數(shù)的98.42%，其中萜烯類化合物的質(zhì)量分數(shù)僅為68.41%，而萜烯類的氧化產(chǎn)物的質(zhì)量分數(shù)達13.27%。而其他含氧化合物醇類、酯類和酮類，兩種方法測定結(jié)果比較接近，其中，頂空固相微萃取法中的質(zhì)量分數(shù)依次為2.65%、8.14%、1.29%；水蒸氣蒸餾法依次為3.42%、10.55%、2.51%。此外，頂空固相微萃取法還檢測到3個質(zhì)量分數(shù)占到0.99%的醛類化合物，而水蒸氣蒸餾法得到的精油中未檢出該類組分。分析結(jié)果表明，馬格努門啤酒花中的主要揮發(fā)性成分為葎草烯、β-香葉烯、β-石竹烯、葎草烯氧化物、石竹烯氧化物、δ-杜松烯、依蘭油烯、4-癸烯酸甲酯、古巴烯、丙酮、γ-杜松烯、α-蛇床烯、β-蛇床烯、β-蒎烯、里哪醇、(E)-β-法呢烯、甲酸香葉酯。
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