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玫瑰黃酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 105 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊虎，張生堂，高國(guó)強(qiáng)*
關(guān)鍵詞: 玫瑰黃酮|提取|正交試驗(yàn)|自由基|1,1-二苯基苦基苯肼
摘要:

采用正交試驗(yàn)研究玫瑰黃酮的最佳提取條件，同時(shí)以VC和VE為對(duì)照，評(píng)價(jià)玫瑰黃酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。結(jié)果表明玫瑰黃酮最佳的提取條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、液料比15:1、浸提溫度40℃、提取時(shí)間1.5h，此時(shí)玫瑰黃酮提取率為40.87%、DPPH自由基清除率為88.28%。玫瑰黃酮對(duì)DPPH自由基有明顯的清除作用，其對(duì)DPPH自由基的清除能力小于VC大于VE。玫瑰黃酮、VC和VE清除DPPH自由基的半數(shù)抑制濃度IC50分別為12.50、7.00mg/L和13.95mg/L。

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