領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用物理吸附法研究吸附劑對脫除牛油中膽固醇的影響，為降低部分食品膽固醇的方法提供參考。結(jié)果表明，中性氧化鋁添加量15%、65℃作用1.0h，對牛油中膽固醇的脫除率達(dá)到40%以上。在β-環(huán)狀糊精、活性氧化鋁、活性白土、黃原膠、中性氧化鋁、硅鎂型吸附劑、阿拉伯樹膠、酸性氧化鋁這8種吸附劑中，中性氧化鋁對牛油中膽固醇的吸附作用最強(qiáng)，對牛油本身的性質(zhì)影響小。
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