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花色苷對視網(wǎng)膜的保護作用及其機制研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2022-05-30
作者: 彭珍珍，綦文濤，王勇，黃錚昱，彭文婷，劉婷婷
關鍵詞: 花色苷；矢車菊素-3-葡萄糖苷；吸收代謝；視網(wǎng)膜光損傷；視覺保護；內(nèi)質網(wǎng)應激
摘要:

智能手機、平板電腦等電子設備的廣泛使用導致過量光暴露，這會造成視網(wǎng)膜光氧化損傷，引發(fā)不容忽視的公共健康問題。花色苷為可食用植物色素，廣泛分布于深色的蔬菜、漿果和谷物中，人們通過混合膳食每天可以攝入數(shù)十毫克的花色苷。研究表明，不同來源花色苷對視網(wǎng)膜中多種細胞具有保護功效，攝入花色苷有助于維持視覺健康，但具體作用機制尚不明確。本文以花色苷的吸收代謝、視網(wǎng)膜光氧化損傷機理及花色苷在視網(wǎng)膜保護機制方面的研究現(xiàn)狀進行綜述，聚焦花色苷抑制視網(wǎng)膜中類視色素二聚體光氧化和光裂解、減輕脂質過氧化產(chǎn)物損傷、激活抗氧化通路、降低炎癥反應、緩解內(nèi)質網(wǎng)應激、抑制細胞凋亡等保護機制，系統(tǒng)闡述花色苷保護視網(wǎng)膜細胞的關鍵作用靶點，以期為花色苷類功能因子保護視覺健康提供參考依據(jù)。

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