領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
海膽酮是一種酮式類(lèi)胡蘿卜素，主要從海膽及藻類(lèi)等海洋生物中提取。本文研究海膽酮對(duì)乙酰膽堿酯酶（acetylcholinesterase，AChE）的抑制作用，應(yīng)用酶動(dòng)力學(xué)、熒光光譜、圓二色光譜和分子對(duì)接技術(shù)研究海膽酮對(duì)AChE的抑制機(jī)理，并用淀粉樣β蛋白片段25～35（amyloid beta-peptide 25-35，Aβ25-35）誘導(dǎo)大鼠腎上腺嗜鉻細(xì)胞瘤細(xì)胞（PC12細(xì)胞）建立阿爾茨海默癥（Alzheimer’s disease，AD）模型，研究海膽酮對(duì)AD細(xì)胞模型氧化應(yīng)激損傷的作用。結(jié)果表明，海膽酮有很強(qiáng)的AChE抑制活性，其半抑制質(zhì)量濃度為（16.29±0.97）μg/mL，抑制常數(shù)Ki為3.82 μg/mL，表現(xiàn)為競(jìng)爭(zhēng)性抑制；海膽酮可誘導(dǎo)AChE二級(jí)結(jié)構(gòu)改變，更容易與AChE活性中心氨基酸Ser200、His440、Trp84和Tyr121結(jié)合，阻礙底物碘代硫代乙酰膽堿（acetylthiocholine iodide，ATCI）與酶結(jié)合，從而引起酶活力降低。海膽酮能有效抑制Aβ25-35誘導(dǎo)PC12細(xì)胞的AChE活力，降低丙二醛含量，增加超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力，減輕Aβ25-35誘導(dǎo)的PC12細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷。本研究基于AChE和氧化應(yīng)激闡明了海膽酮對(duì)AD的潛在作用機(jī)制，為海膽酮在功能食品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用提供了數(shù)據(jù)支持和理論根據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
